Кто получает напоминание по умолчанию?
Ответственный за компанию. Дополнительных пользователей можно указать в настройках.
Учитываются дела контактов компании?
Да, если выбран соответствующий вариант отслеживания.
Можно учитывать только завершённые дела?
Да. Это задаётся в настройках.