Для каких задач предназначен профиль?
Для новых задач в выбранных рабочих группах.
Можно изменить применённые настройки?
Да. После создания задачи параметры, внесённые приложением, можно изменить.
Можно учитывать выходные и праздники?
Да. Это предусмотрено в настройках сроков профиля.